Yamasuzume

굵고 구불구불한 면발을 후루룩 넘기면 멸치의 향과 간장의 은은한 단맛, 묵직한 고기 육수의 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼진다. 교지마 상업시설 1층에 자리 잡은 Yamasuzume는 부담 없이 들러 든든한 라멘 한 그릇을 즐길 수 있는 곳이다. 대표 메뉴인 '중화소바'는 맑아 보이는 외관과 달리 육수의 존재감이 뚜렷하며, 쫄깃한 식감의 굵은 면과 조화롭게 어우러진다.

세아부라의 단맛과 깔끔한 육수, 취향대로 고르는 재미

기분에 따라 국물의 진한 정도를 고를 수 있다는 점도 이곳의 매력이다. 한층 묵직하고 든든한 라멘을 원한다면 국물 표면에 듬뿍 띄운 세아부라(돼지 비계)의 부드러운 단맛에 아삭한 다진 양파가 산뜻함을 더해주는 '세아부라 중화'가 좋은 선택이 된다. 기름진 맛보다 담백함을 선호하는 날에는 고기 육수와 해산물 육수의 감칠맛이 솔직하게 전해지는 '시오 중화'나 기본 중화소바를 고르면 은은한 육수 본연의 향이 속을 편안하게 채워준다.

무료 밥과 매콤한 노자와나 즈케로 더하는 만족감

면 요리를 주문할 때 제공되는 무료 밥 서비스 역시 식사의 만족감을 더해주는 요소다. 촉촉하고 얇게 썬 차슈를 국물에 적셔 밥과 함께 먹는 것은 물론, 테이블에 마련된 매콤한 노자와나(절임 채소)를 곁들이면 칼칼한 감칠맛이 기분 좋은 반찬 역할을 톡톡히 해낸다.

좌석은 카운터석으로 구성되어 있어 혼자 방문해도 주변 신경 쓰지 않고 식사에 집중하기 편안한 분위기다. 결제는 현금만 가능하며 예약 없이 가볍게 들를 수 있는 구조라, 점심시간의 빠른 식사부터 늦은 시간의 출출함을 달래는 한 끼까지 각자의 일상에 맞춰 든든하게 찾을 수 있다.